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蛤的營養價值及功效與作用

營養生活百科

1、營養價值：蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2 。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等 。
2、蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出 。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質源 。
3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富 。B12關系到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊 。
4、蛤蜊里的?；撬幔梢詭椭懼铣?，有助于膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮 。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類 。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇 。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右 。
6、食用功效：蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效 。
7、有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降 。
8、適用人群。
【蛤的營養價值及功效與作用】9、一般人群均可食用 。