水煎包要放油么 _生活百科

五花肉肉餡200克、香芹葉50克、中筋面粉300克、奶粉10克、香油2勺、蠔油2勺、醬油2勺、少許蔥姜水、適量黑芝麻、適量香蔥碎、溫水170克、酵母4克。
1、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。
2、面粉加入奶粉、酵母水和成軟面團，包上保鮮膜發酵備用。
3、肉餡中加入香油、蠔油、醬油各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻腌制15分鐘；香芹葉子擇洗干凈瀝干，切碎。
4、面團發至原來的1、5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
5、肉餡中放入香芹葉攪拌至上勁。
6、把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子，搟成包子皮。
7、面皮包入餡料，打褶成包子坯。
8、平底鍋倒少許油，加熱后，把包子一個個碼在鍋底。
9、小火加熱讓油把包子底部煎脆。
10、把淀粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開，中小火加熱。
11、煎至約5分鐘至水收干,聽到吱吱作響聲。
【水煎包要放油么】12、撒上黑芝麻、香蔥碎，蓋蓋子燜1分鐘即可食用。