1、判斷方法 。從標記上識別，很多不銹鋼用品表面都打有鋼印 。例如：13-0，18-8等字樣，短線前邊的數字表示產品含鉻量，短線后邊的數字表示產品中含鎳量 。像13-0表示它只含鉻不含鎳，俗稱不銹鐵，而18-8表示產品含鉻也含鎳，這才是不銹鋼 。
2、鐵和鋼是以含碳量的多少來區別的 。含碳量在2%以下的鐵碳合金是鋼，含碳量在2%以上的則稱之為鐵 。
【鐵和不銹鋼的區別】3、還有，鋼是指碳含量不高于2%的鐵，要做到耐腐蝕碳含量是不允許這么高的，所以行業中只有不銹鋼沒有不銹鐵 。
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