具體制作方法如下：
【鴨肉該怎么炒】1、準備食材并清洗干凈 。
2、鴨肉過沸水洗凈 ， 并且將姜切片 。
3、將鍋燒熱，先不要放入油 ， 放入鴨肉翻炒 ， 至鴨子出油后再放一些花生油稍稍爆香 。
4、將鴨肉撈出，油留在鍋里 。
5、將子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠 ， 然后將鴨肉一起放入，加水至水與鴨肉相平 。
6、將鍋蓋好，大火燒開后轉小火燜半個小時左右至剩下少許水時加入蠔油翻炒5分鐘即可出鍋 。
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