主料：海蜇、黃瓜、香菜、熟芝麻 。
【如何拌海蜇絲】配料：辣椒油、米醋、白糖、生抽、鹽 。
步驟：
將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝干水 。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段 。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用 。鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干，放入盤中后倒入冰水浸泡10分鐘后撈出 。將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入 。將所有食材拌勻即可 。放入冰箱冷藏
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