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1、豬肝苦，一是沒處理干凈，二是做老了 。
2、豬肝上的白色油脂一定要弄干凈，并在切之前用開水里洗一下，切片后放生姜絲料酒、淀粉、少量鹽、少量醋，最好加點雞蛋清腌漬15分鐘 。
【豬肝煮熟為什么會苦 豬肝煮熟怎么吃著發苦】3、燒湯時，要把湯燒好后，將處理好的豬肝直接竄進去進去，燒開就行 。
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