1、因為在微波爐加熱時 ， 蛋黃和蛋白所吸收的熱量速度不同 。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主吸熱較快 ， 而且容易揮發膨脹 ， 造成蛋內有壓力 ， 達到一定程度后就會爆炸 。
【微波爐加熱雞蛋為什么會爆炸】2、在熱熟雞蛋之前 ， 可以用牙簽在蛋白的上 ， 扎幾個孔 ， 有利于散熱 ， 而且比較安全 。
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