【簡單酸菜魚簡單又好吃】1、新鮮的草魚一條，洗干凈，然后在吧酸菜沖洗一下，切一下自己想要的樣子 。
2、再將魚頭和魚身分開，再把魚身和魚頭各自分成兩半，最后吧魚骨頭和肉分開多成段，把魚肉片成魚片 。
3、把片好的魚片放入盆里或碗里，放適量的鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、淀粉之后調勻 。
4、鍋燒熱，加油、花椒干紅辣椒蔥姜蒜，在加上泡椒，來回翻炒 。之后在把切好的酸菜放到里面炒，家入適量的料酒，糖，放放適量的水，最后把魚頭魚尾放入鍋中然后加上雞精，大伙燒十分鐘左右，在把一片片的魚肉放到鍋里，看到魚熟了再把魚倒入盆里 。
5、最后把鍋里放入適量的油，加入干辣椒，蒜片，花椒，麻椒，看到麻椒快變黑了，或者紅辣椒變脆了的時候直接把油倒入盆里的魚里就好了 。
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