【麻辣茄子怎么做啊】1、茄子洗凈去皮 。
2、茄子切滾刀塊 。
3、茄子粘上玉米淀粉 。
4、油溫7成熱，放入茄子開始炸 。
5、炸至金黃撈出 。
6、鍋里放油，7成熱放入蔥，蒜爆鍋然后放入麻辣醬 。
7、加入一勺水，料酒，雞粉，一勺糖 。
8、大火爆炒即可了 。

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