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扇貝裙邊是什么 扇貝裙邊怎么吃

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【扇貝裙邊是什么 扇貝裙邊怎么吃】

扇貝裙邊是什么 扇貝裙邊怎么吃

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我們一般吃扇貝都是去餐廳吃的，但是不少人也喜歡買新鮮的回家自己弄 。不過扇貝的黑色部位是不能吃的，裙邊可以吃 。扇貝裙邊怎么做好吃？一起看看吧 。扇貝裙邊怎么吃扇貝裙邊焯水后用來涼拌味道很不錯的，還有改善食欲，美容養顏和增強免疫力的作用 。
食材：扇貝裙邊200克；胡蘿卜適量；香菜1棵；青椒半個；花椒10粒；干辣椒1個；鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量
做法：
1、胡蘿卜切絲、青椒切絲 。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗干凈；
2、先燒開水把胡蘿卜和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝干；
3、將裙邊、胡蘿卜絲、青椒絲、香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻；
4、鍋內倒油，油熱后加入花椒和干辣椒 。炸好后一起倒進食材中，拌勻即可食用 。喜歡的話可以加芥末醬 。
扇貝裙邊肉營養價值扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒Ⅰ型作用；扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用；扇貝裙邊不會升高血脂，有望成為降血脂的保健食品；扇貝裙邊中的膠原蛋白酶清除超氧陰離子能力很強 。扇貝裙邊有很大發展潛力 。
扇貝裙邊可以吃嗎扇貝中一般可食用部分主要是白色的內斂肌和生殖腺 。內斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分 。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟時，雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅（橘黃）色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色 。當然，最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的，焯水后用來涼拌味道很不錯的 。