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居家如何炸東西吃

生活百科居家

1、和面：炸餅的好壞和面也是個技術活兒 ， 和面時，面里面加入兩個雞蛋，少許鹽，加入適量酵母，用不燙手的熱水，和面時多放點水，將面和的稀稀的 。
2、發面：和完面后，將面放在一個暖和的地方，上面蓋上蓋子，小編是將面盆坐進了一個盛放著熱水的大盆里，這樣面比較容易發起來，當面的里面出現小泡泡的時候，已經發好了 。
3、抓面：將發好的面放到面板旁邊，注意先不要從盆里拿出來 ， 面盆旁邊放一小盆油 ， 將雙手蘸上油，從面盆里將面抓出一小捧大小的面團 。
【居家如何炸東西吃】4、攤面：將案板上面抹上油，雙手上涂抹油，將面團一個個擺放在案板上，然后將面團用帶油的手掌按壓 ， 攤開 。之后用刀在攤開的面上打開幾條口子 。
5、燒油：在面發好準備操作時，灶上先將油燒上，油量不要太少，起碼要倒入多半鍋，炸餅的油要燒到開鍋 ， 用大火燒，等到炸餅做好后，油就差不多開了 。
6、炸餅：當油燒開冒泡的時候，雙手拎起炸餅的邊緣，緩緩的放入鍋中，當一面炸到顏色金黃的時候，將它翻過來炸另一面，兩面都炸好后就可以出鍋了 。