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收集涼菜的種類和做法

生活百科收集

皮蛋拌豆腐，涼拌黃瓜，涼拌金針菇，涼拌豆芽，涼拌白菜，涼拌海帶，涼拌木耳 ， 玫瑰山藥等等；
皮蛋拌豆腐的做法步驟：
原料：皮蛋、嫩豆腐、香油、白糖、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油、小米椒、蒜、蔥；
1、開水里加少許鹽 ， 放入嫩豆腐泡5至10分鐘；
2、小米椒、蒜、蔥洗凈切碎，皮蛋切瓣；
3、嫩豆腐撈出控干水，切小塊；
4、放入嫩豆腐 ， 擺上皮蛋；
5、取一凈碗，加入被備好的調料拌勻；
6、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花拌勻即可；
玫瑰山藥的做法步驟：
原料：山藥 ， 干玫瑰花，糖玫瑰醬，白糖冰糖，玫瑰花瓣；
1、山藥洗凈上鍋蒸熟備用；
2、玫瑰，白糖，冰糖 ， 干玫瑰花，玫瑰花瓣備好待用；
3、削皮，去除發黑的部分然后切塊；
4、將山藥蒸至軟糯即可；
5、山藥中加入白糖和干玫瑰一起用壓面器擠壓成泥；
6、用裱花袋裱花嘴裝好玫瑰色山藥泥，沿著盤邊擠出六朵玫瑰花；
【收集涼菜的種類和做法】7、在盤子邊上放上玫瑰花瓣裝飾即可 。