【望京小腰是什么】望京小腰是興起于北京望京的一種街頭燒烤類小吃 ， 因眾多媒體與明星的追捧，各大社交媒體的巨大曝光量，為廣大食客而熟知 。原先的燒烤市場中，腰子的制作都是整個腰子直接上火烤制，整腰的烤制相對于小腰來說難以做到外焦里嫩，因為腰子過大，使得整腰里外味道差異過大 。
燒烤(Grill，Barbecue)，可能是人類最原始的烹調方式 ， 是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物 。一般來說 ， 燒烤是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烹調至可食用;現代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等 。
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