【農家蒸菜八大碗是什么啊怎么做】滿族八大碗是滿族人家最平常的菜肴 。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期 。"滿漢全席"在飲食業得到發展 ， 滿漢全席分為"上八珍"、"中八珍"、"下八珍"，朝鮮族八大碗被納為滿漢全席之一下八珍 。《漢族旗人祭禮考》記載:宴會則用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年、節、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請，八大碗在當時集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法 。各地的朝鮮族八大碗因地產食材不一，因而菜品也不同 。承德的朝鮮族八大碗就地取材 ， 柴雞燉蘑菇、白湯羊肉、干豆角燉肉、燉牛肉、燉帶魚、白湯冬瓜等以上八道菜 ， 都是用黑鐵鍋 ， 山柴火精心制作而成，無污染，無異味，屬于純天然食品，深受人們的歡迎 。