材料：雞1只，竹筍，杏鮑菇，冬瓜，花雕酒，鹽，味精 。
步驟：
1、首先將整只雞處理干凈，下鍋煮開，放料酒、姜，然后放竹筍、杏鮑菇片一起煮；
【粵式花雕雞火鍋做法】2、撈起雞，趁熱抹上鹽，然后噴上花雕酒，用保鮮袋密封，燜3到4個小時；
3、拿出切塊裝盤；
4、鍋里的湯下冬瓜煮熟即可 。
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