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養心菜的做法 養心菜的做法大全

養心生活百科


養心菜的做法 養心菜的做法大全

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養心菜是從傳統稀有野菜中培育出來的一種藥用保健新型蔬菜，營養豐富，有很高的食用和醫療保健功能 。
生吃
主料：養心菜 。調料：根據不同口味蘸食麻汁、甜醬(不同醬具有不同味，生熟均可)，或其他調味品 。
涼拌
主料：養心菜 。調料：根據不同口味調入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋 。方法：將養心菜洗凈，切成段 ， 放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干 ， 加入適量調料 ， 調勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑 。
素炒
主料：養心菜(洗凈，切成段) 。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油 。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒 。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養心菜，不斷翻動 ， 炒至養心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋 。?；鸷蠓湃胨馄?、味精，拌勻即可食用 。
肉炒
家庭炒養心菜同芹菜炒肉一樣簡單 。根據肉的不同 ， 可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米(蝦米炒養心菜味道極佳)、海參等 。注意：肉炒熟后再放養心菜 。
火鍋配菜
【養心菜的做法 養心菜的做法大全】食用方法同小白菜、生菜，方法簡單 ， 口味獨特 。
養心茶
養心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬干即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳 。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛 。特別是老年人以養心菜代茶，有益健康，益壽延年 。
養心茶的原材料是景天三七或養心菜的嫩芽尖葉，科學軟化，合理脫水揉搓，采用制茶工藝加工而成，形狀如茶，可作茶葉代用品 。景天三七在種植過程中 ， 因其沒有任何病害和蟲害，所以，沒有農藥和化肥的污染，是生產無公害或綠色食品的很好品種 。
養心茶其味甘、微酸、性平、歸心、肝經 。