咸蛋怎么煮熟

1、把蛋洗干凈 , 然后放入蒸鍋 , 蒸20分鐘左右 , 這個方法不會破皮的 。
2、把蛋放在冷水鍋里用文火慢慢煮沸,這樣蛋就不會開裂 。
【咸蛋怎么煮熟】3、煮有裂縫的蛋,要在鍋中先放些鹽,鹽對蛋白質有凝固作用 , 能防止蛋白流出 。如果加上一點醋,也能防止蛋白流出 。