烏梅在每年冬末和初春時開花即每年2至3月開花,花謝后,果實逐漸發育 。烏梅，中藥名 。為薔薇科植物梅的干燥近成熟果實 。烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實，經煙火熏制而成 。
【烏梅什么時候開花】若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同 。據現代研究．青梅或梅子汁 。烏梅中含鉀多而含鈉較少，梅子中國含茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之 。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之 。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作
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