【炸湯圓是熟炸還是生炸】1、把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用 ， 如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步 。
2、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻 ， 然后用牙簽在湯圓上扎3～4個小眼 ， 小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好 ， 大約1cm左右的樣子吧 。照這樣扎好小眼以后 ， 再入鍋油炸的時候既不會漏餡 ， 也不會爆掉 ， 是油炸湯圓成功的關鍵之一 ， 
3、油鍋倒足量油大火開燒 ， 燒至三四成油溫時將湯圓下鍋 ， 改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油 ， 裝盤即可 。

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