1、將新鮮的青黃瓜放在盆中，裝入清水浸泡10分鐘，再用清水沖洗干凈 。
2、將洗凈的黃瓜放在菜板上，用刀拍開，去除兩端，再切成2.5厘米長的段，裝在大碗中 。
【夏季涼菜拍黃瓜的做法】3、將蒜拍開剁細 。
4、在裝有拍好黃瓜的大碗中加入蒜、紅油、醬油、醋、白糖、鹽、雞精拌均勻，腌10分鐘左右 。
5、裝盤，很快就吃到了這道美味的拍黃瓜 。
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