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燉雞怎么燉好吃

生活百科怎么

1、把雞殺好 ， 清洗干凈 ， 尤其雞嘴處要沖洗干凈 ， 瀝凈水分 。
2、把雞斬成小塊 ， 把雞腿整留下來 ， 用刀劃幾道口子 ， 易于入味 。
3、鍋中放油 ， 加入花椒小火煸香 ， 再加入適量的蔥 ， 姜 ， 蒜和紅椒炒香 。
4、倒入雞塊 ， 大火翻炒至雞肉發白 。
【燉雞怎么燉好吃】5、烹入適量的老抽 ， 繼續大火翻炒均勻 。
6、加入適量的熱水 ， 大火燒開 ， 調入適量的鹽 ， 翻炒均勻 。
7、燒開后轉入砂鍋 ， 中小火燜燉約1.5-2小時 。
8、雞肉已經基本軟爛 ， 湯汁也很濃稠 ， 可以食用 。
9、切少許的蘿卜片和泡好的粉絲加入湯中 ， 燒開后關火利用砂鍋的余溫 。
10、開蓋 ， 加入適量的青蒜末 ， 就可以上桌開吃了 。