1、準備材料:龍蝦，啤酒，大料，花椒，干辣椒，蔥，姜，蒜，洋蔥，醬油，鹽，蠔油，雞精，辣椒醬，一塊火鍋料 。
2、小龍蝦用刷子刷干凈，然后去掉蝦頭，把蝦腸扯出來 。洋蔥切條 。干辣椒剪成段，蔥切段 。
3、鍋內放油，多點油，油燒熟，把龍蝦放進去炸 。然后撈出瀝干油 。
【油燜小龍蝦的做法】4、鍋留底油放大料，辣椒醬，火鍋料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放醬油翻炒 。放龍蝦翻炒均勻 。然后放啤酒 。放蠔油，鹽，雞精 。蓋蓋燜
5、燒開后放蔥段，洋蔥，再蓋蓋燜，直至收汁 。然后裝盤 。
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