1、膨大劑過量使用會破壞口感外觀，判斷一種化學物質是否有毒、是否對健康產生影響，得和劑量聯系在一起 。
膨大劑有其用藥期、劑量和方法，使用不當或者擅自提高劑量，會導致瓜果因局部濃度過高變得形狀奇怪、口感不好 。
比如西瓜肉中出現黃色或者白色的空心部分、草莓果肉空心、獼猴桃又硬又酸等 。
2、雖然說用殘留檢測與動物實驗證明了膨化劑對人體健康并不存在很大的影響，但是如果使用過量的膨大劑則還是會有一定危害的 。
【膨大劑的危害】所以在我們購買一些農作物時，要選擇外觀正常的，如果打開后發現情況不對（最熟悉的是西瓜打開后出現白色、黃色空心現象），或是口感不對，最好不要食用 。
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