【牛奶為什么能變成酸奶】牛奶變成酸奶原因是微生物發酵引起的 ， 主要是空氣中的乳酸菌和其他的細菌牛奶中含有豐富的營養 ， 蛋白質含量很高 ， 蛋白質是細菌的培養物質之一 ， 是細菌碳源和氮源的主要來源 ， 加之現在天氣比較熱 ， 很適合細菌的生長繁殖 ， 細菌在生長繁殖的時候會分解蛋白質 ， 產生乳酸等其他物質并且產生其他氣味 ， 從而導致牛奶變質 。
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