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秋季食補 秋季進補吃什么合適

生活百科秋季食補湯


秋季食補 秋季進補吃什么合適

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養生都是一個持續堅持的事情，每個季節都有不同的養生之道，早秋空氣還持續著夏季的炎熱，少了的是濕潤，晚秋帶著冬季的一絲絲寒意，干燥卻更勝嚴冬，在這個季節人的肺是最難受的，所以秋季養生應注重養肺，調理養胃，適宜補肝，增強體抗力，下面我們介紹集中秋季的食補 。早秋清熱潤肺白蘿卜脊骨湯 食材：白蘿卜，脊骨，枸杞，香菜，八角，火腿，姜，蔥，蒜，料酒 。
做法：
1.脊骨切塊，放入鍋中，加適量水，大火燒開，煮出血水，撈起放涼水中浸泡，備用 。
2.姜切片，白蘿卜切塊，火腿切幾片就夠，蒜去外衣，蔥和香菜切段備用 。
3.鍋里放入洗凈脊骨，加適量水，放入火腿加入蒜，姜，料酒，大火燒開，轉小火煮1小時，待骨頭上的肉煮爛加入白蘿卜塊，繼續煮30分鐘加鹽調味出鍋，裝盤后撒上香菜和蔥花即可 。
功效：早秋炎熱未退，蘿卜清熱祛火，是最適合的健康美味，生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥 。此外，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，
秋季除塵涼拌黑木耳 食材：黑木耳，剁椒醬，米醋，姜，白砂糖，生抽，蔥，熟白芝麻，青椒，蒜 。
做法：
1.去適量黑木耳，涼水泡制后撕小朵，姜蒜剁碎用熱水浸泡著，蔥切段，青辣椒切細 。
2.鍋中加開水，放黑木耳煮熟，撈起瀝干，裝盤 。
3.鍋里放適量油，青辣椒爆香，放在裝盤的木耳上，加上剁椒醬，白糖，加米醋，加姜水，拌勻，撒上白芝麻，蔥花即可食用 。
功效：木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 。到了秋季后，空氣污染指數直線上升，環境較差，木耳可作為必備家常菜食用 。
秋季驅寒晚秋剛到時空氣已經開始有一絲絲的涼意，這時候是做酒釀的最好時期，容易發酵，而且不容易壞 。
酒釀（米酒） 食材：糯米，水，酒曲 。
做法：
1.糯米洗凈，清水浸泡，泡到米能用手捏爛就差不多了 。
2.蒸鍋里加足量的水，放上篦子，鋪上籠布或紗布，將泡好的米均勻的鋪在上面；一層不要放太厚的米，米太多會蒸不透，中間要有一個攪拌灑水的過程 。開中火蒸30分鐘，米有嚼頭有韌性，米飯晶瑩剔透即可 。
3.米飯撈出涼至室溫，酒曲用涼水化開，釀酒的容器消毒處理，米涼后放經釀酒容器里，加上酒曲，把米壓實壓平，蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵即可 。
4.待酒發酵好后，可加適量的水來品嘗味道，若甜度剛好即可放入蒸鍋中蒸煮15分鐘，放涼后就可冰箱冷藏，想吃的時候就隨時取出吃 。
功效：釀是一種是用糯米發酵的傳統漢族酒，它性味甘溫，可補氣養血，還富含豐富的B族維生素，可暖胃養顏，促進食欲 。秋冬季節天氣逐漸寒冷，酒釀是絕佳食品，不但營養豐富，還能溫中散寒 。
秋季強身杏鮑菇木耳 食材：杏鮑菇，黑木耳，食用油，鹽，蔥，醬油 。
做法：
1.杏鮑菇洗凈切片，木耳泡發，撕小朵，蔥切絲，備用 。
2.鍋里放適量食用油，加入蔥段爆香，加入杏鮑菇煸炒，加入醬油，鹽，放入木耳，少許水，略煮片刻，煮至木耳熟即可關火出鍋 。
功效：杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效 。木耳可以清除體內垃圾，常吃對身體很有好處 。
秋季養顏枇杷銀耳湯 食材：銀耳，枇杷，冰糖 。
做法：
1.新鮮枇杷去皮，去籽，去白膜，切小塊，銀耳用水泡發，去蒂洗凈，掰小朵 。備用 。
2.鍋里加適量水，加銀耳大火燒開轉小火煮30分鐘，至銀耳糯 。加入枇杷和冰糖，繼續燉20分鐘即可食用 。
功效：湯中銀耳富含膠質，同時有清肺，潤肺功效，其豐富的纖維質還能通腸清宿便，可以集美白、潤肺、止咳平喘、潤膚祛痘、排毒通便多種功效為一身，是非常健康的一道湯，食材垂手可得，又能美容養顏，滋潤身心 。是秋季養生的首選湯食 。
【秋季食補 秋季進補吃什么合適】