1、食材：鱈魚一條、辣椒適量、花椒適量、姜蔥蒜適量、料酒2勺、淀粉少許、生抽適量 。
【麻辣鱈魚的做法步驟】2、鱈魚洗凈，切塊，控水后加入料酒用淀粉抓勻 。
3、鍋內放少許油，小火煎魚，煎到七八分熟就行了 。
4、鍋內留少許油，將辣椒、花椒放入鍋內炒香（小火） 。
5、再放入蔥段、姜片和蒜片一起炒香 。
6、倒入煎好的鱈魚塊，中小火翻炒，再倒入少許生抽后加入少量開水燜煮（水量大概跟魚齊平就行了） 。
7、七八分鐘后大火收汁就行了 。
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