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高粱面怎么和面

生活百科高粱

加發酵粉和適量溫水揉成光滑面團即可 。
高粱面饅頭的做法：
1、高粱面加發酵粉放入攪拌桶內 。
2、機器1檔拌幾下，加水揉成面團，開3檔攪拌成光滑面團 。
3、揉好的面團放入盆內進行發酵 。
4、發酵好的面團配上100克左右的面粉，反復按壓折疊 。
5、揉好的面團分成100克一個 。
6、取面團反復按壓，表面光滑后揉圓 。
7、蒸鍋加溫水，放入面團，上蓋進行二次發酵 。
8、發酵至手指輕輕按壓，面團很快回彈后上鍋蒸 。
【高粱面怎么和面】9、大火20分鐘關火悶3分鐘即可 。