1、把剁好魚肉再用刀身拍打魚肉，令肉質更實 。
【剁好的魚肉做法】2、剁好的魚肉里加入花生油、鹽、胡椒粉適量，再用刀身拍打時有魚肉粘刀的現象就可以了 。
3、加入面粉，雞蛋，食鹽，水分，攪拌成稀糊糊狀態 。
4、鍋中加水，將面粉肉捯飭成團入開水鍋中 。
5、魚肉丸子漂浮上來待熟透，最后放入調制的酸湯碗中可以食用了 。
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