【火頭魚怎么做好吃】1、火頭魚魚去鱗片以及內臟后清洗干凈，然后在火頭魚魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘 。蔥、蒜清洗干凈，備用 。
2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用 。
3、鍋中繼續放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁 。
4、把盤中的魚放進去，燜約十多分鐘左右即可食用 。
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