【為什么香蕉蘋果可以催熟菠蘿蜜】熟的香蕉或者蘋果可以產生乙烯，乙烯是一種植物內源激素，其生理功能主要是促進果實、細胞擴大 。籽粒成熟，促進葉、花、果脫落，也有誘導花芽分化、打破休眠、促進發芽、抑制開花、器官脫落，矮化植株及促進不定根生成等作用 。因而果實中乙烯含量增加時，已合成的生長素又可被植物體內的酶或外界的光所分解，可促進其中有機物質的轉化，從而加速菠蘿蜜的成熟 。
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