金橘蜜餞的做法 _金橘

1、用料：金桔400g、清水400g、冰糖100g、鹽適量、細砂糖（可不加）適量。
2、準備食材。如果沒有黃冰糖，也可以用白冰糖替代。但是黃冰糖的止咳效果更好一些。
3、先把鹽倒入盛金桔的大盆中。
4、然后直接用手搓金桔，這樣可以去除果皮表面的污漬和蠟。
5、之后倒入清水，浸泡5~10分鐘。
6、泡好以后，把金桔撈出再用流水沖洗一下。然后放在砧板上，挨個對半切開。
【金橘蜜餞的做法】7、再用水果刀尖或者小叉子將金桔籽掏出。
8、接著將所有已經切成兩半的金桔，再橫刀切開。
9、不粘鍋倒入少量水，將冰糖倒入，大火燒開，直到冰糖被開水化開。
10、冰糖全部化開以后，將處理好的金桔倒入鍋中。
11、小火開熬，期間需要不停用鏟子翻拌。
12、最后快熬干冰糖水，還剩一點金桔汁時候，就可以將金桔撈出啦！最好用筷子挨個夾出。
13、這樣留下的金桔冰糖蜜，還可以沖水喝哦！