海南的紅魚好吃；
清蒸紅魚的做法：
主料：紅魚；
輔料：紅尖椒1個，尖椒1個，蔥，姜 ， 黃酒，蒸魚豉油 ， 植物油；
【海南的什么魚最好吃】步驟：
紅魚去內臟，洗凈后放大盆內；青紅尖椒、蔥、姜各切絲待用；紅魚倒黃酒 ， 把一部分蔥、姜絲放魚身上腌制20分鐘；上鍋蒸制15分鐘；取出，把湯汁倒掉，蔥姜拿掉；把青紅椒絲放在魚身上，把另部分蔥姜也放魚身上，倒入蒸魚豉油待用；中火，炒鍋倒植物油，油開時 ， 淋到魚身上 ， 出香味即可 。
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