臨川牛雜是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜肴，做法是將牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等均可做成一道道美味佳肴 。
臨川菜梗選用優質芥菜梗為原料，經特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中帶甜的特色風味 。
【撫州有什么好吃的】崇仁麻雞是江西省崇仁縣地方雞種，蛋肉兼用型，分黃麻與黑麻兩類，崇仁麻雞具有顯著的“三高一低”特點 ， 即可食部、氨基酸及維生素含量高，膽固醇含量低微 。
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