1. 首頁 > 生活經驗 > >

紅燒肉的做法簡單

生活百科紅燒肉

1、原料：帶皮五花腩750克，豆豉10克 ， 蔥頭10克，生姜10克，八角1個 ， 桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉湯1000克，精鹽5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、紹酒少許 。
2、五花腩加清水煮沸撈出 ， 洗凈，濾干 ， 改成五寸見方的大塊，與八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上籠蒸八成熟 。
3、將炒鍋置火上燒熱至六成熱時，將肉放入鍋內小火炸出香味成焦黃色時撈出控干油 。
4、鍋內燒油50克，分別下入豆豉、蔥頭、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后放入肉塊，加肉湯，下精鹽，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1個小時 。
【紅燒肉的做法簡單】5、至肉酥爛時，下蒜子稍煨，收汁撒少許蔥花即可出鍋 。