空氣炸鍋怎么做面包 _空氣

用料：高面筋粉120g、糖24g、黃油10g、牛奶55g、酵母3.6g、鹽2g、雞蛋半個。
1、用一半面粉把鹽、油以外的其他材料混合均勻，然后把剩下的面粉和一小撮鹽倒入揉和，快完成的時候倒入油，揉成面團，油碗留底油待用。
2、面團取出在案板上揉到出膜。
3、揉成表面光滑的面團，表面光滑可防止發酵氣體跑出。隔溫水加蓋保溫保濕發酵，溫度40度，即有點熱手，面粉開始發酵，發酵60-90分鐘至兩倍大，用手指輕壓面團松軟且手印不會彈。
4、取出面團揉出氣體，然后等分輕輕滾成圓球，大約即可。面球松弛5-10分鐘至有點扁塌。用面棍或手搟平。
5、將其卷起，這樣發酵出來的面包纖維不會太長，剛才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面團花瓣形放入模具。
【空氣炸鍋怎么做面包】6、繼續靜置約40分鐘，之后將空氣炸鍋調制180度在面包上涂上蛋清，18分鐘面包就熟了，拆開錫箔紙再用150度烘烤5-7分鐘使表面上色。