一般治療 。臥床休息，早期飲食應為易消化的流質或半流質飲食，病情好轉后可恢復正常飲食 。沙門菌食物中毒應床邊隔離 。
對癥治療 。嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林（普魯本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪堿 。能進食者應給予口服補液 。劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴 。出現酸中毒酌情補充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液 。脫水嚴重甚至休克者 ， 應積極補液 ， 保持電解質平衡及給予抗休克處理 。
【食物中毒怎么辦】抗菌治療 。一般可不用抗菌藥物 。伴有高熱的嚴重患者，可按不同的病原菌選用抗菌藥物 。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素 。
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