【抗氧化營養素是什么】食物中的抗氧化營養素是指一些具有抑制自由基產生、清除自由基功能或抑制自由基對大分子的氧化損傷作用的營養素，從而在體內起到抗氧化的作用 ， 以維護人體的健康的化學物質 。比如維生素AEC，牛磺酸等 。而且人體自身有一套抗氧化體系，維持著體內自由基處于不斷產生與清除的動態平衡之中 。
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