3種必須脂肪酸指亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸 。
1、亞油酸,不飽和脂肪酸的一種 。為以甘油酯形態構成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分 。
【脂肪中3種必須脂肪酸】2、亞麻酸,一種含有三個雙鍵的多不飽和脂肪酸 。它以甘油酯的形式存在于深綠色植物中,是構成人體組織細胞的主要成分 。在體內不能合成、代謝 , 轉化為機體必需的生命活性因子DHA和EPA 。所以,它必須從體外攝取 。人體一旦缺乏,即會引導起機體脂質代謝紊亂 , 導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發生 。
3、花生
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