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大頭菜炒肉的做法步驟圖，大頭菜炒肉怎么做主料大頭菜半個豬肉100克輔料十三香適量醬油適量味精適量香油適量鹽適量
步驟
大頭菜炒肉的做法步驟11.切好大頭菜
大頭菜炒肉的做法步驟22.肉片切好，加入十三香醬油味精抓勻
大頭菜炒肉的做法步驟33.鍋里放油，油熱加入肉片炒
大頭菜炒肉的做法步驟44.肉炒變色加入大頭菜
大頭菜炒肉的做法步驟55.加入1小勺鹽炒勻
大頭菜炒肉的做法步驟66.盛出 。
大頭菜炒回鍋肉的做法大頭菜回鍋肉是一道菜品，主要原料有熟肉片、大頭菜、香干、紅椒、蔥姜 。主料
熟肉片
輔料
大頭菜；香干；紅椒；蔥姜
調料
郫縣豆瓣醬；甜面醬；醬油；白糖；料酒；雞精
做法
1.豬五花肉，提前煮熟切片，香干切坡刀片 。蔥姜切末，紅椒切段
2.手撕大頭菜，放入平底鍋蒸一分鐘后關火，取出 。
3.將香干，肉片分別入油鍋，炸至微黃色 。
5.調制好碗汁備用：按1:1，放入郫縣豆瓣醬，甜面醬，少許老抽調色，白糖；雞精；料酒各少許
6.大頭菜最后放入鍋中鍋中放油，爆香蔥姜末后，倒入碗汁炒香，再倒入炸好的香干；肉片炒勻入味，倒入圓白菜，迅速炒勻出鍋

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文章插圖
能否介紹下大頭菜炒肉絲應該怎么做？用料
主料
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豬肉1塊
輔料
尖椒
2個
腌大頭菜
6片
調料
醬油
小半勺
味精
3克
蔥
2大段
植物油
10克
十三香
少許
大頭菜炒肉絲的做法
1.精瘦肉一塊，洗凈備用，準備一份大頭菜，一棵大蔥洗凈備用，青辣椒兩個備用
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2.大頭菜一片片的揭開，浸泡在水中，去除鹽味，浸泡完畢后，洗凈切成細絲，青辣椒切絲蔥切小段備用，豬肉切細絲備用
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3.炒鍋放火上，燒溫熱后倒入食用油，放入蔥花炸香，倒入豬肉絲翻炒，將豬肉絲炒至變色
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4.放入大頭菜絲翻炒，翻炒的時候，放入醬油和十三香調味，繼續翻炒均勻，同時，加入少許白糖，放入青辣椒絲，翻炒均勻入味后，放入少許味精提味，出鍋裝盤食用
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烹飪技巧
1、大頭菜本身含鹽，炒菜不需要另外加鹽 。
【新民市旅游景點 新民市旅游景點排名】2、加入白糖，一為綜合腌菜咸味二來有提鮮作用 。