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步驟1
食材：排骨400克、苦瓜200克、黃豆50克、姜1塊 。輔料：1勺料酒、2勺鹽、雞精1勺 。
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步驟2
排骨切塊 。
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步驟3
加入清水去除雜質，鍋中水沸后，放入排骨焯水，加入料酒1勺 。
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步驟4
苦瓜對頭去尾，從中間對半切開，去瓤后切塊 。
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步驟5
加入1勺鹽揉搓，擠出多余的水分，再加入水，繼續揉搓清洗干凈 。
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步驟6
姜切片 。
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步驟7
排骨放入砂鍋中，倒入黃豆 姜片 。加入適量清水，加蓋燉煮2小時，放入苦瓜再燉煮20分鐘 。
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步驟8
調入鹽、雞精，拌勻即可出鍋 。
【苦瓜排骨的做法視頻 苦瓜排骨的做法】
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