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西藏的小吃主要有風干牛羊肉、藏族酥酪糕、糌粑、酥油茶、藏族血腸、奶渣包子、藏式涼粉、藏式面條、西藏酸奶、土豆包子、甜茶 。
風干牛羊肉

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風干牛羊肉是非常有特色的一種西藏食品，經過風干之后，肉質松脆，口味非常獨特，令食者回味無窮 。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之后，將早已風干的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙 。在西藏高寒地區，食品不易霉爛變質，去水又保鮮 。
藏族酥酪糕
【西藏的小吃有哪些 西藏有什么小吃】

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藏族酥酪糕是西藏自治區的著名糕點，在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味點心 。而且它本身具有很好的保健功效，能夠在品嘗美食的同時又滋補身體 。藏族酥酪糕食用起來奶味濃郁，十分受到不同年齡及族群的喜愛，其例如西藏人參果就是一種純天然無污染的滋補食品 。
糌粑

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糌粑是藏族牧民傳統主食之一 ?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)、糖疊疊層層擺滿桌 。糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可 。
酥油茶

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酥油茶是中國西藏的特色飲料 。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用 。此種飲料用酥油和濃茶加工而成 。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成 。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習俗 。
藏族血腸

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羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效 。羊血性平、味咸，入脾經 。
奶渣包子

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奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，藏族特色小吃 。新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以后剩下的渣子 。新鮮的奶渣酸酸的、白白的，可以用來做陷，奶渣包子由此而來 。奶渣曬干以后，藏族人習慣把它當零食吃 。
藏式涼粉

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藏式涼粉的特別之處是辣椒 。藏式辣椒和油辣子不同，它主要是用水泡出來的，所以辣得很清新 。藏式涼粉里面還配有土豆塊 。在八廓街小巷子里面一般都有賣，1元一碗 。
藏式面條

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藏式面條用較濃堿水和面，使之發黃，然后壓成面條，煮熟后盛碗，加入適量骨湯、熟菜油、牛(羊)肉丁，拌勻食用 ?？诟星宓?、味道清香、制作方式簡單，適合各年齡層的人食用 。
西藏酸奶

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西藏酸奶分為兩種，一種叫“達雪”，是用提煉過酥油的牛奶制作而成;另一種用沒提過酥油的牛奶制作，藏語稱“俄雪” 。一些不起眼的小賣店都能看到這種以罐頭瓶為單位的酸奶賣 。拌上白糖拿勺子舀著吃，夠酸夠甜夠濃稠，才叫地道 。
土豆包子

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拉薩土豆的品質較好，很粉很甜 。土豆包子就是在土豆泥里面包著牛肉末，外面稍微炸了下，口感酥軟 。也可以沾蕃茄醬吃 。
甜茶

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拉薩甜茶，迄今為止已有上百年的歷史，已成為拉薩餐飲文化中一道亮麗的特色飲品 。拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調制而成，其味道香甜可口，營養豐富，深受人們的喜愛 。

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