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冰糖蘋果棒棒糖的做法

生活百科冰糖

1、食材：黃冰糖60克，麥芽糖50克，蘋果4個 。
2、蘋果四個（擠出來蘋果汁大概300克），去皮，擦成絲，然后用紗布把蘋果汁擠出來；或者蘋果去皮放在料理機打成泥也可以 。
3、把蘋果汁，黃冰糖、麥芽糖，一起放入不粘鍋中開始熬制 。
4、熬大概十分鐘的樣子，泡泡比剛開始大些了 。這時候溫度大概是110度 。
5、湯汁開始黏稠了，這個時候溫度大概是120度了 。
6、湯汁粘稠，泡泡變成大泡泡，這個時候基本可以了 。可以用溫度計測一下140度，沒有溫度計的，碗里放點水，滴幾滴湯汁進去，立馬變硬變脆，就可以關火了 。
7、湯汁熬好的樣子，氣泡很大很軟綿的樣子 。
8、關火后立即倒入模具中，速度一定要快 。
9、熬好的湯汁，隨著溫度的變低，會出現拉絲的現象 。
10、放置15分鐘左右開始脫模了 。
【冰糖蘋果棒棒糖的做法】11、脫模后立即裝好封袋，主要是怕受潮 。蘋果做出來的棒棒糖有點酸甜，因為放的冰糖不多，所以甜味不大，口感不錯 。