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新鮮帶魚怎么紅燒

生活百科新鮮

紅燒帶魚的做法：
【新鮮帶魚怎么紅燒】1、帶魚去掉內臟去頭尾刮凈外皮洗凈切段控干水分備用 。
2、將帶魚段放姜絲、花椒、黃酒腌制半小時 。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙吸干水分 ， 鍋中放入少量植物油燒熱，將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用 。
4、準備幾瓣大蒜切幾片姜片備用 。
5、鍋中多余的油倒出去 ， 繼續加熱 。
6、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭 ， 最后加入開水燒制，直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽 。
7、出鍋裝盤撒上小香蔥末即可 。