“四干四鮮”中的四干為：黑瓜子、白瓜子、核桃蘸子、糖杏仁兒 。
四鮮為：北山蘋果、申州蜜桃、廣東荔枝、桂林馬蹄 。
【出處】民間待客之道為四干四鮮四蜜餞，四冷葷三個甜碗四點心 。相聲《報菜名》里有說道 。
【四蜜餞】青梅、橘餅、圓肉、瓜條 。
【四冷葷】全羊肝、溜蟹腿、白斬雞、炸排骨 。
【三個甜碗】蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯 。
【四干四鮮都有哪些】【四點心】芙蓉糕、喇嘛糕、油炸薈子、炸元宵 。

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