清蒸魚在制作時可以加入適量麻油讓魚肉變嫩 。
【清蒸魚怎么做比較嫩】清蒸魚制作材料：魚、醬油、蔥、姜、蒜、八角、麻油、料酒、白糖 。
制作步驟：
1、將魚洗凈 ， 并切成塊 ， 放入碗中備用；
2、在鍋中加入麻油，再加入蔥、姜、蒜、料酒、八角、醬油燒制5分鐘；
3、將魚放入鍋中，加入適量水 ， 蓋上鍋蓋，用大火燒制20分鐘；
4、打開鍋蓋，加入少量白糖，蓋上鍋蓋燒制20分鐘即可 。
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