【腌蒜什么醋好吃】1、腌蒜最好用米醋或者白醋 。
2、材料：500克蒜 ， 50克鹽，300克紅糖，30克米醋或20克白醋，600克水 。
3、蒜頭去老皮 ， 留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散 ， 目的是為了讓蒜入味 。
4、蒜頭泡清水5-7天，每天換水 。
5、蒜頭入壇 ， 一層蒜一層鹽 ， 不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面 ， 使蒜淹均；5-7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中 。
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