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怎么做野生水魚

生活百科怎么

主料：野生甲魚750克 。輔料：豬脊骨200克，骨碎補60克，肉蓯蓉60克 。調料：姜5克，大蔥10克，胡椒粉1克，味精2克，鹽6克，料酒10克，花生油25克
1、將甲魚宰殺，瀝凈水，去頭及內臟，洗凈;
2、甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，刮去裙邊上黑膜 ， 除去腥味;
3、剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中;
4、將肉蓯蓉、骨碎補裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁，去紗布袋;
5、將料酒、雞清湯、豬骨髓、生姜片、蔥結、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內，蓋好蓋;
6、密封，上籠蒸一個小時以上至酥爛，取出;
7、揭開蓋，加味精調好口味 。
【怎么做野生水魚】8、美味的野生水魚做好了 。