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涼拌羊肉片在家的具體做法是什么呢？很多人都非常喜歡吃羊肉 ， 但是在處理的時候就會發現羊肉的膻味太重了 ， 沒有辦法將羊肉的膻味得到一個很好的去除 ?，F在馬上就要到除夕夜了 ， 如果能夠為年夜飯上增添一份美味可口涼拌羊肉 ， 就能夠讓整個年夜飯看起來更加的豐富 。下面就來教大家如何制作一份沒有膻味并且味道非常鮮嫩可口的涼拌羊肉 。
羊肉在養殖的過程當中 ， 由于羊肉自身的原因會導致出來的肉質雖然非常的鮮嫩 ， 但是帶有極重的膻味 。在去除膻味的過程當中 ， 需要的香料也是有非常多的 ， 但是很多人為了去除羊肉的膻味在燉羊肉的過程當中放入大量的八角和茴香 。其實這是一個非常錯誤的做法 ， 在燉羊肉的過程當中 ， 一旦放入過量的八角和茴香等香料就會讓羊肉吃起來發苦 ， 一點香味都沒有 。想要讓羊膻味得到一個很好的去除 ， 最好的辦法就是在羊肉燉煮過程當中放入大量的橘皮和白蘿卜 。
【兩個顯示器怎么分屏win10 電腦分屏兩個顯示器win10】在市場上買的新鮮羊肉一定要經過清洗處理 ， 洗干凈之后冷水下鍋 ， 在鍋里面加入大量的橘子皮和切成塊的白蘿卜以及少量的八角和茴香 。橘子皮能夠很好的中和掉羊肉的膻味 ， 而且白蘿卜也會讓整個羊肉的味道得到一個升華 。所以在燉煮羊肉的過程當中 ， 使用橘子皮就能夠保證羊肉去除膻味并且留下香味 。按照這樣的方法一定能夠制作出一份非常鮮美可口的羊肉 。
燉煮過后的羊肉會發現 ， 沒有任何的羊肉膻味 ， 而且里面布滿了橘子皮的清香和白蘿卜的清香 ， 在后面制作涼拌菜的時候羊肉的味道也是非常鮮嫩的 ， 沒有任何的異味 。在除夕夜的晚上來上這么一道菜 ， 能夠讓整個年夜飯的飯菜變得更加豐富多彩 ， 種類多樣 。
涼調羊肉的做法涼拌羊肉的做法步驟如下：
1.準備好剛煮好羊肉 ， 大蔥 ， 青紅椒 。
2.青紅椒 ， 大蔥切斜段 。
3.羊肉切薄片 。
4.放容器內 。
5.青紅椒 ， 蔥絲 ， 姜絲放羊肉上 。
6.適量鹽 ， 生抽 ， 香油 ， 白胡椒粉調味 。
7.拌勻盛盤 。
8.成品 。
拌羊肉的做法大全拌羊肉的做法：
做法一：
材料：香油 10克、醬油 50克、鹽 5克、味精 2克、胡椒粉 3克、辣椒粉 2克、大蔥 10克、姜 10克 各適量 。
1.將羊肉洗凈 ， 放入鍋內 ， 加入水（以浸過羊肉為度） ， 燒開 ， 撇去浮沫 ， 轉微火煮熟取出 ， 晾涼備用 。
2.將熟羊肉切成絲 ， 放入盤內 ， 加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥姜末、拌勻即成 。
做法二：
1、首先在鍋中燒水,水沸騰之后,再把羊肉放進去 。
2、用刀把姜切成片后,把姜片放入鍋里,然后把火調小一點 。
3、蓋上蓋子,煮了大約35分鐘左右,然后撈出來切成片 。
4、切的時候要逆著肉的紋路切,這樣切出來的肉不塞牙,切好后把肉放在碗里 。
5、然后調制醬汁,在盆里放入一點鹽,加入一勺煮羊肉的湯,再加入白醋,蒜蓉,辣椒油 。
6、著放入切好的羊肉 ， 再撒上洋蔥絲和青椒紅椒絲 。
7、均勻攪拌后 ， 放入盤子里 ， 這樣美味的涼拌羊肉就完成了 。