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烤元宵的做法烤元宵我挺愛吃的，又軟又糯
用料
糯米粉半盆
雞蛋1個
餡料10克/個
烤元宵的做法
把喜歡的餡料放冰箱凍硬一點，取出后揉成數個小球，每個10克左右。
把小球放入裝有糯米粉的盆中反復翻滾，使其黏上糯米飯
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放入篩子過清水3~4秒撈起，再倒進糯米粉中翻滾，重復7~9次，大小自己判斷，想要皮厚一點就重復多幾次。
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給元宵裹上一層蛋液，還可裹堅果碎、面包糠等等，自由發揮。烤箱180度10~15分鐘。（烤盤上記得放油紙防粘）
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這個是烤了18分鐘左右，元宵裂開了，然后蛋液涂的太多底下有厚厚一層，建議大家用元宵滾一圈就好。
烤元宵口感有點像泡芙，皮薄略韌，很好吃。
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元宵節元宵怎么做好吃元宵做法
芝麻元宵
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
做法：
1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟（懶人做法，不用炒），放涼后倒入料理機的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀；
芝麻元宵
2、加入豬油，攪拌均勻（如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些），餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍后的芝麻餡有硬度，比較好包；
3、在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的面團．取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團揉勻，將面團揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然后揉圓，一個湯圓就做好了；
4、鍋里放水，沸騰后下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。[1]
花生元宵
原料：
面團材料：
糯米粉100克、開水50克。
花生餡材料：
花生50克、糖30克、豬油40克。
做法：
1、糯米粉加入開水揉成團；
2、面團不會怎么成團，因為這時你要取一小團面團放入開水中煮開再放回面團中；
3、這時，你就可以輕松的揉成面團了；
4、花生炒香；
花生元宵
5、去皮，用攪拌機攪拌成花生粉；
【win10屏幕保護怎么去掉 win10怎么樣取消屏幕保護】6、將豬油加白糖放在一個小碗中；
7、用微波爐加熱，再攪拌至白糖溶化；
8、加入花生粉；
9、攪拌好后，放入冰箱冷凍10分鐘至硬；
10、面團分成相等的大小；
11、包入花生餡；
12、揉成湯圓坯子；
13、鍋中放水燒開；
14、下入湯圓，至湯圓浮起就熟了。[2]
南瓜元宵
南瓜元宵
材料：南瓜，糯米粉，油，水
圖老師做法：
1. 南瓜去皮切塊，鍋里少量油熱，炒，適當加水，燜，攪拌，直到軟了。
2. 用blende打成泥。
3. 在南瓜泥里一邊加糯米粉一邊攪，可以用水改變比例也可以一滴水都不加，揉成團。
4. 開水煮5分鐘大概，嘗嘗熟了就可以吃了。南瓜有甜味，可以不加糖。
金沙元宵
金沙元宵
材料：糯米粉100G ，水，百利面包糠1碗，豆沙
圖老師做法：
1.糯米粉加入適量的水慢慢搓成面團，放置10分鐘。
2.取適量面團搓扁后，再取適量豆沙，搓成湯圓后放入面包糠內均勻滾動讓其粘上面包糠。
3.適量的油燒熱至180度(插入筷子冒泡) 放入湯圓炸至浮起即可。
4.把炸好的湯圓放在吸油紙稍微攤涼，再撒上炸過的面包糠在表面即可開吃
元宵的做法元宵的吃法很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風味獨特，宜于茲補。
元宵是用糯米粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、咸之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵” ，意寓勤勞、長久、向上。
南方人做湯圓時，先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”好；北方人做“元宵” ，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。煮“元宵”也有技巧：輕輕捏。下鍋前，用手輕捏“元宵” ，使其略有裂痕，這樣煮出來的“元宵” ，里外易熟，軟滑可口。開水下。鍋內水開后，放入“元宵” ，用勺背輕輕推開，讓“元宵”旋轉幾下，就不粘鍋底。文火煮。“元宵”入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，否則， “元宵”不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。點冷水。“元宵”入鍋后，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的“元宵”質軟不硬，香甜可口。
具體介紹一下：原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。
做法：
1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成元宵餡。
2.將江米面放入簸箕里。元宵餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江米面，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。
4.把江米、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.凈勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛于碗內，將煮熟湯圓撈入即成。原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。
做法：
1.將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。
2.在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的元宵。將橙子切成兩瓣，擠出汁。
3.水煮沸時，倒入元宵，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗內。原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克（實耗100克）。
做法：
1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2.將和好的餡砸成3毫米厚的片，切成3毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復3次即成生元宵。
3.在炒勺中倒入花生油，燒至六七成熟時，下入元宵并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入元宵，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。
做法：
1.將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。
2.在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的元宵。
3.待鍋內清水燒開后，將元宵下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端于桌上，再將鍋內酒點燃。原料：黃米面200克，白糖500克，雞蛋果1個，植物油適量，玉米淀粉適量，孰白芝麻100g ，草莓，適量。
做法：
1、先將雞蛋果去皮，把草莓切碎。2、調餡：取一個大一點的容器，將雞蛋果肉、草莓碎、還有芝麻放在一起切板均勻，再加入白糖、玉米淀粉拌勻，最后加入融化的豬油拌勻即可。
3、我們將調好的水果餡料，做成元宵餡冷凍。準備好黃米面粉，可以適量多放一些，容易滾動。再將冷凍的餡料蘸水后放入面粉中，端起盆晃動滾滿面粉，然后裝起來。
4、最后我們將裝起來的元宵上屜蒸5分鐘，蒸好冷卻后放入油鍋去炸，炸成金黃色就好了，這樣我們的黃金水果元宵就做好了。■元宵除了煮食外，還有多種食法：
油炸“元宵” 如果是生“元宵” ，可將“元宵”先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。這樣炸出來的“元宵”有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸“元宵”時，有時會發生“元宵”在油鍋里突然炸裂濺傷人的現象。如在“元宵”下鍋前用針在“元宵”上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。
拔絲“元宵” 將“元宵”炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的“元宵” ，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
穿衣“元宵” 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的“元宵” ，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
蒸“元宵” 將“元宵”擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤里，入鍋蒸熟，取出后撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤“元宵” 將“元宵”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。