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小知識生活百科

郴州美食捆鴨做法和視頻主料：鴨胸脯肉500克、冬筍100克 。香菇（鮮）50克、火腿50克、醬姜50克、雞蛋清50克、胡蘿卜100克 。豬油（煉制）100克、料酒25克、鹽8克、味精2克、胡椒粉1克、大蔥50克、淀粉（豌豆粉）25克、香油15克 。步驟：
1.冬筍去殼洗凈煮熟，水發冬菇去蒂洗凈；火腿、醬姜都切成絲 。蔥白切成5厘米長的段（蔥青留作捆鴨用） 。胡蘿卜切成樹葉形的薄片 。
2.將鴨脯剔去筋，片成7厘米長、5厘米寬、3毫米厚的薄片，用料酒、鹽腌一下，再用雞蛋清、味精、濕淀粉30克（淀粉15克加水15克）調勻漿好，攤放在木板上，將冬筍、香菇、火腿、醬姜絲和蔥段各2根放在鴨肉片的一端，滾包成卷，用蔥青捆扎，用盤裝上 。
3.用湯150毫升、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）兌成汁 。
4.鍋內放油燒至六成熱時，下入玉帶野鴨卷滑至八成熟，倒入漏勺瀝油；鍋內留底油，下入胡蘿卜片加炒一下，倒入鴨卷和兌汁，翻顛幾下，裝入盤內即成 。
砂鍋美食做法大全視頻砂鍋小土豆
用料：小土豆500克、蔥白2段、姜3片、八角2顆、桂皮1段、香葉2片、食鹽1茶匙、干辣椒2個、醬油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、植物油2湯匙、水適量
做法：
1、準備好小土豆，準備好八角、桂皮、香葉和干辣椒；
2、蔥白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干凈；
3、鍋中注入植物油，將瀝干水分的小土豆煎制；
4、煎至土豆表面起皺微黃撈出，放入砂鍋中；
5、鍋中留底油，下入八角、桂皮、香葉、辣椒、 蔥、姜 炒香；
6、倒入醬油、糖和適量的清水，燒開；
7、將炒制的湯汁倒入砂鍋中，湯汁要沒過土豆；
8、大火燒開，轉小火燜至30分鐘，土豆軟綿即可 。
2017超有創意的特色美食做法需要的原料：
年糕 300g、小米辣 1根、鮮香菇 3枚、
香蔥 50g、XO海鮮醬 40g、生抽 25ml、
麻油 5ml、植物油 20ml
=具體做法步驟=
1.鮮香菇洗凈去蒂，切片；香蔥切碎；剩年糕切片，備用 。
2.燒開一鍋水，放入切片的年糕略煮至軟 。
3.另起一只不沾炒鍋，放入植物油、少量香蔥碎和香菇片翻炒片刻，加入煮軟的年糕片拌炒，再放入 XO 海鮮醬，淋入生抽和麻油翻炒均勻即可盛盤，再撒上香蔥碎即可 。
=需要的原料=
海蝦 200g、生菜 50g、鮮番茄 1個、
蛋黃醬 50ml、酸黃瓜50g、面粉 適量、
蛋液 200ml、面包糠 適量、饅頭 2枚、植物油 300ml
=具體做法步驟=
1.海蝦剝去外殼對半不切斷的剖成兩瓣，分別按順序均勻沾裹上面粉、蛋液和面包糠 。
2.將番茄和酸黃瓜切片；生菜切絲；饅頭蒸熱平開，備用 。
3.燒熱鍋中的油，放入沾好面包糠的大蝦排炸至上色，撈出瀝凈油脂 。
4.饅頭底上擠上適量蛋黃醬，放上生菜、番茄片、酸黃瓜片，再放上炸好的大蝦排，擠上剩余的蛋黃醬蓋上饅頭頂即可 。
=需要的原料=
熟魚肉 100g、秋葵 40g、紅魚籽 10g、
香蔥 1根、鮮姜 5g、米飯 300g、
蘇子葉 20g、植物油 30ml、鹽 適量
=具體做法步驟=
1.將剩魚拆骨取凈肉；將香蔥和鮮姜洗凈瀝干水分，切成碎粒備用 。
2.秋葵洗凈切成片 。
3.中火燒熱一只炒鍋，放入植物油，加入香蔥碎和姜碎炒香，放入秋葵片翻炒片刻，加入拆好的凈魚肉和米飯拌炒均勻，調入鹽 。
4.將蘇子葉墊入盤中，盛放上炒好的米飯，撒上魚籽即可 。
=需要的原料=
熟雞肉 100g、竹蓀 100g、鮮蘆筍 100g、
細面 150g、姜絲 5g、高湯 400ml
=具體做法步驟=
1.竹蓀用清水泡發，擇洗干凈 。鮮蘆筍切成長段備用 。
2.熟雞肉拆骨取凈肉備用 。
3.將鮮蘆筍段串入竹蓀中 。
4.取一只湯鍋倒入少量油放入姜絲爆香，加入拆好的雞肉拌炒，加入高湯和蘆筍竹蓀串燒開略煮片刻，下入細面煮熟即可盛碗 。
=需要的原料=
水餃 10枚、青蒜 1根、蘿卜干 20g、
雞蛋 1枚、油潑辣子 30g、香醋 20ml、
麻油 10ml、鹽 3g、糖 2g
=具體做法步驟=
1.雞蛋打散，燒熱一只不沾煎鍋，分次倒入蛋液攤成薄薄的蛋餅，取出切成菱形狀的小蛋皮片 。
2.青蒜洗凈斜切成片；蘿卜干切碎，備用 。
3.將油潑辣子、香醋、麻油、鹽、糖和切好的青蒜片、蘿卜干碎、蛋皮片盛入碗中 。
4.燒開鍋中的水，放入剩水餃，煮熟，先盛一勺熱湯澆在料碗中攪勻，再放入煮好的水餃即可 。
手把羊排的做法視頻大全手抓羊排是起源于我國西北地區的一道特色美食，以手抓而出名，做法簡單易學，味道醇厚肉香十足，好了廢話不多說，開始制作 。
【主料】羔羊排 。
【調料】鹽，姜片，花椒，姜片，青紅椒，生抽 。
具體制作步驟
第一步:新鮮羊排洗凈，用刀剁開，姜去皮切片，青紅椒洗凈切成末放入碗中加少許生抽調成蘸汁 。
第二步:鍋內加水燒開放入羊排大火焯水，撇去浮沫后倒出洗干凈，
第三步:放入高壓鍋內加水沒過羊排，放花椒20克放入料盒中，鹽20克，姜片20克，上汽壓12分鐘，搭配蘸汁即可出鍋裝盤 。
小貼士
【win10貝殼wifi怎么卸載 win10卸載了wifi驅動怎么辦?】羊排是選的我們當地的山羊，口感還可以，但無法和內蒙新疆的羊比，這道菜制作起來非常簡單，唯一需要注意的是買羊排時要選羔羊排，這種羊排口感鮮嫩，再者就是在上桌時用刀剁的小一點，這樣食用起來也更加方便 。